Cá dầm xanh Vạn Mai, một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Mai Châu (Hòa Bình), với hương vị độc đáo và chất lượng cao, đang từng bước trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu. Loại cá này không chỉ là niềm tự hào của người dân Vạn Mai mà còn là món quà ẩm thực đặc sắc của núi rừng Tây Bắc.
(Mô hình nuôi cá dầm xanh cho hiệu quả kinh tế cao)
Cá dầm xanh Vạn Mai được thuần hóa từ giống cá dầm xanh hoang dã, sinh sống ở những dòng suối mát lành của vùng núi cao Mai Châu. Qua quá trình thuần dưỡng và chăm sóc nhiều năm, người dân Vạn Mai đã tạo nên giống cá có chất lượng vượt trội, phù hợp với khí hậu và môi trường của vùng núi đá nơi đây.
Loại cá này có thân hình thon dài, vảy xanh lục, sống trong môi trường nước lạnh và giàu oxy. Khả năng thích nghi tốt với điều kiện khắc nghiệt giúp cá dầm xanh dễ dàng phát triển và kháng bệnh cao. Người dân Vạn Mai thiết kế ao nuôi hợp lý với nguồn nước sạch, chảy liên tục để đảm bảo chất lượng cá. Thời gian nuôi kéo dài từ 3 đến 5 năm, giúp cá đạt trọng lượng lý tưởng và hương vị đậm đà, sánh ngang với cá tự nhiên.
(Cá dầm xanh – Nguồn ảnh: Internet)
Thịt cá dầm xanh Vạn Mai không chỉ thơm ngon, ít mỡ, mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là những con cá lâu năm, được nhiều thực khách đánh giá cao. Để khẳng định thương hiệu và xây dựng niềm tin nơi người tiêu dùng, người dân Vạn Mai đã thành lập tổ hợp tác nuôi cá, cùng với sự hỗ trợ kỹ thuật và vốn từ UBND huyện Mai Châu. Sản phẩm “Cá dầm xanh Mai Châu” hiện đã được công nhận với văn bằng bảo hộ, hướng tới đạt chuẩn OCOP.
Với diện tích nuôi đã vượt hơn 7 ha, sản lượng cá dầm xanh Vạn Mai mỗi năm cung ứng hàng trăm tấn cho thị trường, có mặt tại nhiều nhà hàng, khách sạn trong vùng và các tỉnh lân cận. Hướng tới tương lai, người dân Vạn Mai và chính quyền địa phương sẽ tiếp tục mở rộng diện tích nuôi, nâng cao chất lượng sản phẩm, và tìm kiếm thêm thị trường tiêu thụ, từng bước đưa cá dầm xanh Vạn Mai trở thành đặc sản tiêu biểu của Hòa Bình.
Ông Khà Văn Sảnh, Chủ tịch UBND xã Vạn Mai, chia sẻ: “Để tăng giá trị kinh tế cho nông sản địa phương, xã tập trung mở rộng diện tích nuôi, duy trì chất lượng cá dầm xanh, giúp người dân có nguồn thu ổn định, từng bước thoát nghèo bền vững. Xã cũng triển khai các chương trình hỗ trợ vốn vay và kỹ thuật, mở lớp tập huấn để nhân rộng mô hình, hướng tới xây dựng thương hiệu OCOP mạnh mẽ cho cá dầm xanh Vạn Mai”.
Cá dầm xanh Vạn Mai, với sự kết hợp giữa hương vị tinh túy của vùng cao và chất lượng đạt chuẩn OCOP, hứa hẹn sẽ là sản phẩm đặc sản nổi bật, góp phần tôn vinh nền ẩm thực và giá trị sản phẩm OCOP của Hòa Bình.
Nguồn: Kinh tế đô thị (https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html)